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Nome da Receita:Molho de Carne Para Espaguete
Ingredientes:
- 250 gramas de bacon em quadradinhos
- ¼ xícara de óleo de oliva
- ¼ xícara de manteiga
- 1 colher (sopa) de alecrim
- 500 gramas de carne magra cortada em quadradinhos
- 200 gramas de extrato de tomate
- 100 gramas de cebola picada
- 4 fígados de galinha picados
- 4 moelas de galinhas picadas
- 2 folhas de louro amassadas
- 5 dentes de alho amassados
- 2 e ½ quilo de tomates maduros
- 125 gramas de salsão picado
- 125 gramas de cenouras
- sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo:
- Misturar o bacon com o óleo e a manteiga numa panela.
- Levar ao fogo.
- Adicionar a cebola e dourar.
- Acrescentar a carne magra, os fígados, as moelas, as folhas de louro e mexer.
- Cozinhar lentamente em fogo baixo por 30 minutos.
- Picar o alho e alecrim juntos e adicionar ao molho com a pimenta. Mexer bem e continuar cozinhando em fogo baixo por 20 minutos.
- Cobrir a panela e cozinhar por mais 5 minutos.
- Adicionar os tomates, as cenouras e o salsão.
- Cozinhar lentamente por 1 e ½ hora, mexer de vez em quando.
- Retirar o molho do fogo e esfrie por 10 minutos.
- Passar em uma peneira.
- O que ficou na peneira passar na máquina de moer e acrescentar ao molho.
- Adicionar o extrato de tomate e o sal; mexer bem e levar ao fogo para ferver.
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