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Nome da Receita:

Molho de Carne Para Espaguete



Ingredientes:
  • 250 gramas de bacon em quadradinhos
  • ¼ xícara de óleo de oliva
  • ¼ xícara de manteiga
  • 1 colher (sopa) de alecrim
  • 500 gramas de carne magra cortada em quadradinhos
  • 200 gramas de extrato de tomate
  • 100 gramas de cebola picada
  • 4 fígados de galinha picados
  • 4 moelas de galinhas picadas
  • 2 folhas de louro amassadas
  • 5 dentes de alho amassados
  • 2 e ½ quilo de tomates maduros
  • 125 gramas de salsão picado
  • 125 gramas de cenouras
  • sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:
  • Misturar o bacon com o óleo e a manteiga numa panela.
  • Levar ao fogo.
  • Adicionar a cebola e dourar.
  • Acrescentar a carne magra, os fígados, as moelas, as folhas de louro e mexer.
  • Cozinhar lentamente em fogo baixo por 30 minutos.
  • Picar o alho e alecrim juntos e adicionar ao molho com a pimenta. Mexer bem e continuar cozinhando em fogo baixo por 20 minutos.
  • Cobrir a panela e cozinhar por mais 5 minutos.
  • Adicionar os tomates, as cenouras e o salsão.
  • Cozinhar lentamente por 1 e ½ hora, mexer de vez em quando.
  • Retirar o molho do fogo e esfrie por 10 minutos.
  • Passar em uma peneira.
  • O que ficou na peneira passar na máquina de moer e acrescentar ao molho.
  • Adicionar o extrato de tomate e o sal; mexer bem e levar ao fogo para ferver.

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