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Nome da Receita:Brosh Sopa Fria de Beterraba
Ingredientes:
- 6 beterrabas grandes descascadas
- 2 1/2 l de água
- 6 colheres (chá) de açúcar
- 1/2 xícara de suco de limão
- 3 ovos
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Rale a beterraba e coloque-a numa panela com a água e o açúcar.
- Leve ao fogo e deixe cozinhar em fogo brando até que o açúcar se dissolva.
- Deixe cozinhar em fogo brando, parcialmente tampado, por mais 30 minutos, mexendo à superfície de vez em quando.
- Acrescente o suco de limão e deixe cozinhar em fogo brando destampado durante 10 minutos.
- Retire a panela do fogo.
- Bata os ovos numa tigela e junte-os, pouco a pouco, à mistura de beterraba, sem parar de mexer, evitando que coalhem.
- Tempere com sal e pimenta.
- Deixe a sopa esfriar, cubra-a e leve-a a geladeira até esfriar.
- Regue a superfície do brosh com uma colher (sopa) de creme de leite e sirva.
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