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Nome da Receita:

Brosh Sopa Fria de Beterraba



Ingredientes:
  • 6 beterrabas grandes descascadas
  • 2 1/2 l de água
  • 6 colheres (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara de suco de limão
  • 3 ovos
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
  • Rale a beterraba e coloque-a numa panela com a água e o açúcar.
  • Leve ao fogo e deixe cozinhar em fogo brando até que o açúcar se dissolva.
  • Deixe cozinhar em fogo brando, parcialmente tampado, por mais 30 minutos, mexendo à superfície de vez em quando.
  • Acrescente o suco de limão e deixe cozinhar em fogo brando destampado durante 10 minutos.
  • Retire a panela do fogo.
  • Bata os ovos numa tigela e junte-os, pouco a pouco, à mistura de beterraba, sem parar de mexer, evitando que coalhem.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Deixe a sopa esfriar, cubra-a e leve-a a geladeira até esfriar.
  • Regue a superfície do brosh com uma colher (sopa) de creme de leite e sirva.

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