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Receitas » Massas » Panquecas e Noques
Nome da Receita:Nhoque de Espinafre
Ingredientes:
- 1 maço de espinafre
- 100 g de ricota passada pela peneira
- 1 gema
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 batatas holandesas cozidas amassadas
- sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Lavar bem as folhas de espinafre e colocar em uma panela.
- Tampar e levar ao fogo médio até murcharem.
- Após esfriar, escorrer bem e picar (ou passar pelo processador).
- Juntar a ricota, a farinha e as batatas amassadas, e temperar.
- Misturar ou passar pelo processador até obter uma massa homogênea.
- Aos poucos, retirar colheradas da massa com uma colher (chá) passar na farinha de trigo e cozinhar em água fervente, temperada com sal, sem tampar a panela.
- Quando os nhoques foram subindo à superfície, retirá-los com uma escumadeira.
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