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Receitas » Massas » Panquecas e Noques

Nome da Receita:

Nhoque de Espinafre



Ingredientes:
  • 1 maço de espinafre
  • 100 g de ricota passada pela peneira
  • 1 gema
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 batatas holandesas cozidas amassadas
  • sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
  • Lavar bem as folhas de espinafre e colocar em uma panela.
  • Tampar e levar ao fogo médio até murcharem.
  • Após esfriar, escorrer bem e picar (ou passar pelo processador).
  • Juntar a ricota, a farinha e as batatas amassadas, e temperar.
  • Misturar ou passar pelo processador até obter uma massa homogênea.
  • Aos poucos, retirar colheradas da massa com uma colher (chá) passar na farinha de trigo e cozinhar em água fervente, temperada com sal, sem tampar a panela.
  • Quando os nhoques foram subindo à superfície, retirá-los com uma escumadeira.

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