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Nome da Receita:

Caldo de Feijão Preto com Cachaça



Ingredientes:
  • molho de pimenta-malagueta
  • sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 3 xícaras (chá) de feijão preto cozido
  • ½ xícara (chá) de cachaça
  • 1 dente de alho em lâminas finas
  • 1 cebola média em pedaços pequenos
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Molho de Pimenta-malagueta :
  • sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 3 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho
  • 6 pimentas-malagueta médias sem sementes

Modo de Preparo:
  • Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar macia.
  • Acrescente a cachaça e deixe cozinhar por 10 minutos, ou até evaporar quase todo o líquido.
  • Junte o feijão, 1 xícara (chá) de água e o sal.
  • Assim que ferver, acerte o sal, retire do fogo e transfira para o liquidificador.
  • Bata até obter um creme, misture a salsinha e sirva em pequenas canecas com o molho de pimenta-malagueta.
  • Molho de pimenta-malagueta: coloque no liquidificador a pimenta, o alho, a cebola, o azeite de oliva, o molho de tomate e o vinagre e bata por 3 minutos.
  • Transfira a mistura para uma panela, leve ao fogo baixo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
  • Acerte o sal e retire do fogo.

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