As melhores receitas culinárias organizadas em categorias e subcategorias. O visitante também pode enviar as suas receitas, comentar e dar notas. Leia também dicas e artigos sobre temas relacionados.

Receitas » Sopas e Caldos » Caldos

Nome da Receita:

Caldo de Carne Claro



Ingredientes:
  • sal a gosto
  • 1 maço de salsinha amarrado
  • 8 talos de salsão com as folhas picadas grosseiramente
  • 3 folhas de louro picadas
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 2 cebolas cortadas em rodelas grossas
  • 2 litros de água mineral sem gás
  • 300 g de mocotó de vitela picada
  • 400 g de carne de vitela sem osso picada
  • 4 moelas partidas ao meio
  • 4 pescoços de frango partidos ao meio
  • 1 kg de osso de boi picado

Modo de Preparo:
  • Coloque numa panela grande o osso, pescoço, a moela, a carne e o mocotó de vitela.
  • Adicione a água mineral e leve ao fogo por 25 minutos, ou até ferver. Reduza o fogo, junte a cebola, a cenoura, o salsão, o louro, a salsinha e o sal e cozinhe por 4 horas.
  • Durante o cozimento, retire com uma escumadeira a gordura da superfície e reponha o líquido que evaporar (em torno de 2 litros de água).
  • Retire do fogo e deixe amornar por 30 minutos.
  • Passe o caldo por uma peneira finíssima e, em seguida, coe a mistura em um pano.
  • Use as carnes em outras preparações.

voltar

Receitas Culinárias | Dicas Culinárias e de Alimentação | Vídeos de Receitas Culinárias | Artigos | Fale Conosco | Sitemap
Desenvolvido por ProBrasil.net ® 2008 - 2017