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Nome da Receita:Esfiha
Ingredientes:
- Massa:
- 2 ½ copos de leite em temperatura ambiente
- 70g de fermento biológico
- ½ copo de óleo
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 2 ½ colheres (sopa) de açúcar
- 1kg de farinha de trigo
- Recheio Carne:
- 1kg de carne moída
- ½ kg tomates salada picados em cubos pequenos
- ½ kg de cebolas bem picadas
- 2 colheres (sopa) de tahine (molho de gergelim)
- 1 copo de suco de limão
- 1 colher (sopa) tempero árabe
- Sal a gosto
- Recheio Queijo:
- 1 kg de queijo fresco branco tipo minas moído
- ½ maço de salsinha picada
Modo de Preparo:
- Massa:
- Numa vasilha misture o leite, o fermento, o óleo, o sal e o açúcar. Vá colocando a farinha de trigo, e misture bem com as mãos até que a massa fique homogênea. Numa bancada, polvilhe farinha e abra a massa (sem descansar) com um rolo. Corte a massa com um aro de metal redondo ou uma tigela, recheie com carne, queijo, ou verdura.
- Feche no formato de flor ou de triângulo. Coloque em uma assadeira levemente untada, tomando o cuidado de deixar as esfihas separadas. Deixe descansar por 10 minutos aproximadamente. Levar ao forno para assar a uma temperatura de 250ºC por cerca de 10 minutos ou até ficarem douradas.
- Recheio Carne:
- Misturar todos os ingredientes com as mãos e rechear.
- Recheio Queijo:
- Misturar todos os ingredientes e rechear.
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