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Nome da Receita:

Esfiha



Ingredientes:
  • Massa:
  • 2 ½ copos de leite em temperatura ambiente
  • 70g de fermento biológico
  • ½ copo de óleo
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 2 ½ colheres (sopa) de açúcar
  • 1kg de farinha de trigo
  • Recheio Carne:
  • 1kg de carne moída
  • ½ kg tomates salada picados em cubos pequenos
  • ½ kg de cebolas bem picadas
  • 2 colheres (sopa) de tahine (molho de gergelim)
  • 1 copo de suco de limão
  • 1 colher (sopa) tempero árabe
  • Sal a gosto
  • Recheio Queijo:
  • 1 kg de queijo fresco branco tipo minas moído
  • ½ maço de salsinha picada

Modo de Preparo:
  • Massa:
  • Numa vasilha misture o leite, o fermento, o óleo, o sal e o açúcar. Vá colocando a farinha de trigo, e misture bem com as mãos até que a massa fique homogênea. Numa bancada, polvilhe farinha e abra a massa (sem descansar) com um rolo. Corte a massa com um aro de metal redondo ou uma tigela, recheie com carne, queijo, ou verdura.
  • Feche no formato de flor ou de triângulo. Coloque em uma assadeira levemente untada, tomando o cuidado de deixar as esfihas separadas. Deixe descansar por 10 minutos aproximadamente. Levar ao forno para assar a uma temperatura de 250ºC por cerca de 10 minutos ou até ficarem douradas.
  • Recheio Carne:
  • Misturar todos os ingredientes com as mãos e rechear.
  • Recheio Queijo:
  • Misturar todos os ingredientes e rechear.

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