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Nome da Receita:

Torta cremosa de frango



Ingredientes:
  • Massa:
  • 1/3 xícara de gordura vegetal hidrogenada
  • 1 e ½ xícaras de farinha de trigo
  • 2 colherea(sopa) de manteiga
  • 2 a 3 colheres (sopa) de água
  • pitada de sal
  • 1 gema
  • Recheio:
  • 3 (sopa) de farinha de trigo
  • 2 (sopa) de manteiga
  • 1 de caldo de galinha
  • ½ de ervilhas
  • 1 de leite
  • 1 ramo pequeno de tomilho
  • sal e pimenta do reino
  • 2 peitos de frango
  • 1 talo de salsão
  • 1 cenoura
  • 1 ovo

Modo de Preparo:
  • Preparar a massa colocando em um processador a farinha, sal, gordura vegetal e manteiga.
  • Pulsar até obter uma textura de areia grossa.
  • Acrescentar a gema e a água pulsar novamente até ligar a massa.
  • Se necessário, acrescentar um pouco mais de água.
  • Embrulhar a massa em filme plástico e levar à geladeira por 30 minutos.
  • Colocar a manteiga e a farinha de trigo em uma pequena panela, levar ao fogo e cozinhar até a mistura ficar bem lisa.
  • Acrescentar aos poucos, o leite misturando sem parar, até obter um creme liso.
  • Cozinhar o creme por 3 minutos, mexendo sempre.
  • Retirar do fogo e reservar.
  • Cortar a cenoura, salsão e cebola e cubos de 1 cm.
  • Colocar o caldo de frango para ferver em uma pequena panela e acrescentar a cebola, cenoura e salsão.
  • Cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
  • Escorrer os vegetais e reservar.
  • Completar o caldo para obter novamente 1 xícara, temperar os peitos de frango com sal e pimenta-do-reino e cozinhar no caldo em fogo baixo até que estejam macios, cerca de 20 minutos.
  • Retirar e reservar o caldo.
  • Picar os peitos de frango em cubos de 3 cm e reservar.
  • Misturar peito de frango, vegetais, folhinhas de tomilho, ervilhas, acrescentar o molho branco e misturar.
  • Acrescentar o caldo e misturar bem, temperar com sal e pimenta-do-reino colocar o recheio em um refratário redondo, cerca de 20 cm de diâmetro por 10 de altura.
  • Abrir a massa e cobrir o refratário, deixando a massa cair um pouco pela borda, cortar o excesso de massa e pincelar com o ovo.
  • Com um garfo ou palito fazer furinhos na massa para permitir o vapor escapar.
  • Levar ao forno médio por 30 minutos para a massa ficar bem dourada. Se quiser uma torta mais rústica não pincelar a massa com o ovo.

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