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Receitas » Massas » Panquecas e Noques
Nome da Receita:Nhoque de Abóbora ao Molho Rosé
Ingredientes:
- Massa:
- 1 ½ kg de abóbora japonesa cozida
- 500 gramas de farinha de trigo peneirada
- sal a gosto
- molho rosé
- Molho Sugo:
- 4 tomates maduros
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho
- manjericão a gosto
- salsinha a gosto
- cebolinha a gosto
- sal a gosto
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 100 ml de água
- 1 colher (sopa) de azeite
- Molho Branco:
- 50 g de margarina culinária
- 50 g de farinha de trigo
- 250 ml de leite desnatado
- quanto baste noz-moscada
Modo de Preparo:
- Massa:
- Amasse bem a abóbora.
- Passe pela peneira, tempere com sal e junte a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa uniforme que se possa enrolar.
- Forme rolinhos e corte os nhoques.
- Passe na farinha de trigo.
- Coloque uma panela com água e sal no fogo e, quando começar a ferver, junte os nhoques.
- Deixe cozinhar durante 5 minutos e quando subirem à superfície estarão prontos.
- Molho ao sugo:
- Descasque o tomate e bata no liquidificador.
- Reserve.
- Aqueça uma panela e adicione o azeite.
- Em seguida acrescente a cebola e o alho e mexa bem.
- Depois adicione o tomate batido, o extrato de tomate, o sal e a água. Mexe e adicione aos poucos a salsinha, o manjericão e a cebolinha.
- E deixe cozinhar uns 30 minutos.
- Molho branco:
- Derreta a margarina culinária e depois coloque a farinha de trigo. Mexa bem.
- E quando tiver tipo de uma pasta coloque o leite e a noz-moscada. Misture até engrossar.
- Depois misture como molho ao sugo.
- Sirva com o nhoque.
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