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Nome da Receita:Empadão de Frango com Catupiry
Ingredientes:
- Massa :
- 1/2kg de farinha de trigo
- 200g de margarina
- 150g de gordura vegetal
- 2 gemas
- 1 xícara de água
- sal
- 1 gema para pincelar
- Recheio :
- 2 peitos de frango já cozidos e desfiados
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 tomate sem pele e sem semente picado
- 1 maço de cheiro verde picado
- 1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em uma xícara de leite
- sal e pimenta a gosto
- queijo catupiry em lascas.
Modo de Preparo:
- Misturar a farinha com as gorduras e fazer uma farofa com as mãos. Acrescentar as gemas e a água misturando mais sem trabalhar muito a massa.
- Ela fica meio quebradiça.
- Deixe descansar por meia hora.
- Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola.
- Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos.
- Refogue mais um pouco.
- Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado.
- Junte o cheiro-verde sal e pimenta.
- Reserve e deixe esfriar.
- Abra metade da massa em uma fôrma redonda de fundo removível, espalhando com as mãos e abrindo o mais que puder.
- Recheie a massa e distribua por cima do recheio lascas do queijo catupiry.
- Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio fechando o empadão nas laterais.
- Pincele por cima a massa com uma gema e leve ao forno pré aquecido até dourar bem.
- Desenforme ou sirva na própria forma imediatamente.
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