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Receitas » Peixes e Frutos do Mar » Polvos e Lulas
Polvo assanhado
Ingredientes:
- 2 kg de polvo já limpo e tratado
- 1 litro de água
- 1 cebola grande ou três menores
- Para o molho:
- 200 ml de leite de coco
- 1 lata de creme de leite
- 1 copo de requeijão
- 1 pimentão amarelo cortado em tiras ou à Juliana
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras ou à Juliana
- 2 cebolas grandes em tiras
- 10 dentes de alho laminados
- 1 maço de salsa picada
- 200 ml de azeite
- Sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo:
- Em uma panela de pressão, coloque o polvo somente com água e cebola.
- Deixe cozinhar por 40 min.
- Escorra e reserve até que esfrie.
- Corte os tentáculos no tamanho desejado. Você pode tirar a pele,se quiser.
- Prepare o molho.
- Misture tudo (o polvo com o molho) e cozinhe por 10 min.
- Dê o toque final acrescentando creme de leite, requeijão, sal e pimenta a gosto.
- Para o molho:
- Refogue a cebola, o azeite e o alho laminado.
- Depois, adicione os pimentões.
- O segredo é não deixá-los muito cozidos.
- Coloque leite de coco e salsinha e cozinhe por alguns minutos.
- Você pode substituir a salsinha por coentro, se preferir.
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