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Lula recheada

Nome da Receita:

Lula recheada



Ingredientes:
  • Para temperar:
  • 5 lulas grandes limpas (com tentáculos)
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • Para o recheio:
  • 200 g de cuscuz marroquino
  • 1 colher (café) de curcuma (açafrão da terra)
  • 1 tablete de caldo de peixe dissolvido em 200 ml de água bem quente (caldo de peixe para hidratar o cuscuz)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 fatias de bacon picadas
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 pimenta vermelha picada
  • 1/2 pimentão verde em cubinhos
  • 1/2 pimentão vermelho em cubinhos
  • 1/2 pimentão amarelo em cubinhos
  • 1 tomate sem pele e sem sementes em cubinhos
  • 200 g de camarão sete barbas picado
  • Tentáculos das 5 lulas picados
  • Sal a gosto
  • Cheiro-verde e coentro picados a gosto
  • Para empanar:
  • 2 claras de ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo o suficiente para fritar

Modo de Preparo:
  • Para temperar:
  • Numa tigela, tempere 5 lulas gigantes limpas com suco de 1 limão,sal e pimenta-do-reino branca a gosto.
  • Reserve.
  • Para o recheio:
  • Numa tigela, coloque 200 g de cuscuz marroquino, junte 1 colher(café) de curcuma e 200 ml de caldo de peixe quente para hidratar por 10 minutos.
  • Reserve.
  • Numa panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, acrescente 3 fatias de bacon picadas, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados, 1/2 pimenta vermelha picada e deixe dourar.
  • Junte 1/2 pimentão verde, 1/2 pimentão vermelho, 1/2 pimentão amarelo e 1 tomate sem pele e sem sementes (cortados em cubinhos), 200 g de camarão sete barbas picado, tentáculos das 5 lulas picados, sal, cheiro-verde e coentro picados a gosto.
  • Refogue por 3 min em fogo médio.
  • Desligue o fogo e junte o cuscuz marroquino já hidratado.
  • Misture bem.
  • Coloque o recheio em um saco de confeitar.
  • Recheie as 5 lulas grandes limpas (já temperadas com suco de 1 limão, sal e pimenta-do-reino branca ) e feche com auxilio de um palito.
  • Para empanar:
  • Empane as lulas recheadas em 2 claras de ovo e 1 xícara (chá) de farinha de rosca.
  • Frite em óleo a 180ºC até dourar.
  • Fatie e sirva em seguida.

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