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Receitas » Peixes e Frutos do Mar » Camarão

Nome da Receita:

Escondidinho de Camarão



Ingredientes:
  • 1 kg de camarões limpos
  • 5 tomates sem peles e sem sementes
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande picada
  • 1 copo de requeijão cremoso ou catupiry
  • Coentro
  • Purê de mandioca:
  • 1 kg de mandioca (macaxeira) descascada e bem cozida
  • 1 pitada de noz moscada
  • 4 xícaras de leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1/2 lata de creme de leite
  • Sal

Modo de Preparo:
  • Tempere os camarões com sal e uma pitada de pimenta do reino.
  • Doure a cebola com uma colher (sopa) de margarina.
  • Junte os tomates e deixe ferver até que fiquem macios.
  • Acrescente os camarões e cozinhe por aproximadamente dez minutos, colocando por último o coentro para dar gosto. Reserve.
  • Purê:
  • Passe as mandiocas no espremedor de batatas (se estiver dura e não der para espremer, bata no liquidificador com leite).
  • Transfira para uma panela e leve ao fogo.
  • Junte a margarina, o sal e a noz-moscada e misture.
  • Cozinhe, mexendo sempre, até tornar-se um creme consistente.
  • Apague o fogo e acrescente o creme de leite.
  • Montagem:
  • Unte um, refratário com um pouco de margarina.
  • Forre com purê de mandioca por cima, coloque o camarão com molho e para finalizar, coloque o catupiry ou requeijão.
  • Leve ao forno para gratinar.

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