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Nome da Receita:Peru com Ervas e Maçãs carameladas
Ingredientes:
- Peru:
- 1/2 xícara de salsa picada
- 1/4 de xícara de tomilho
- 1/4 xícara de orégano
- 1 peru grande de 5 kg
- 1 garrafa de vinho branco
- 3 de xícara de mostarda
- 3 de xícara de molho inglês
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- Manteiga
- Maçãs carameladas:
- 3 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1/4 de xícara de vinagre
- 1/3 de xícara de ketchup
- 14 maçãs pequenas
Modo de Preparo:
- Peru:
- Numa tigela, misture as ervas e reserve.
- Ponha o peru numa assadeira e banhe com o vinho, a mostarda e o molho inglês e o açúcar.
- Passe a mistura de ervas sobre o peru e nas cavidades.
- Espalhe por cima e sob a pele pedacinhos de manteiga.
- Cubra com papel-alumínio e asse em temperatura alta por quatro horas ou até a carne ficar macia.
- Banhe às vezes com o caldo que se formar na assadeira.
- Quando a carne estiver assada, retire o papel e asse por mais 50 minutos ou até dourar.
- Maçãs carameladas:
- Em uma panela grande, misture o açúcar, a água, o vinagre e o ketchup.
- Leve ao fogo baixo e mexa até o açúcar se dissolver.
- Com um descaroçador, retire as sementes das maçãs.
- Ponha as frutas na panela, tampe e cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até ficarem macias.
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