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Receitas » Aves » Peru

Nome da Receita:

Peru com Ervas e Maçãs carameladas



Ingredientes:
  • Peru:
  • 1/2 xícara de salsa picada
  • 1/4 de xícara de tomilho
  • 1/4 xícara de orégano
  • 1 peru grande de 5 kg
  • 1 garrafa de vinho branco
  • 3 de xícara de mostarda
  • 3 de xícara de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • Manteiga
  • Maçãs carameladas:
  • 3 xícaras de açúcar
  • 1/2 xícara de água
  • 1/4 de xícara de vinagre
  • 1/3 de xícara de ketchup
  • 14 maçãs pequenas

Modo de Preparo:
  • Peru:
  • Numa tigela, misture as ervas e reserve.
  • Ponha o peru numa assadeira e banhe com o vinho, a mostarda e o molho inglês e o açúcar.
  • Passe a mistura de ervas sobre o peru e nas cavidades.
  • Espalhe por cima e sob a pele pedacinhos de manteiga.
  • Cubra com papel-alumínio e asse em temperatura alta por quatro horas ou até a carne ficar macia.
  • Banhe às vezes com o caldo que se formar na assadeira.
  • Quando a carne estiver assada, retire o papel e asse por mais 50 minutos ou até dourar.
  • Maçãs carameladas:
  • Em uma panela grande, misture o açúcar, a água, o vinagre e o ketchup.
  • Leve ao fogo baixo e mexa até o açúcar se dissolver.
  • Com um descaroçador, retire as sementes das maçãs.
  • Ponha as frutas na panela, tampe e cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até ficarem macias.

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