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Receitas » Aves » Peru

Nome da Receita:

Peito de Peru com Brandy e Amêndoas



Ingredientes:
  • 10 filés de peito de peru (cerca de 1 quilo)
  • 3 colheres (sopa) de suco de pêssego
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 3 colheres (sopa) de brandy
  • ½ xícara(chá) de ervas (manjericão, salsinha, alecrim e sálvia) picadas
  • 1 xícara(chá) de amêndoas descascadas
  • sal e pimenta-do-reino preta moída grosseiramente a gosto
  • 2 dentes de alho amassados

Modo de Preparo:
  • Lavar os filés, secar com toalha de papel, retirar as aparas, corte em tiras e colocar em uma tigela.
  • Temperar com o alho, o azeite de oliva (reservar 1 colher de sopa), o brandy, o suco de pessêgo, o molho inglês, as ervas, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Misture bem, cobrir a tigela com filme plástico e levar à geladeira por 15 minutos para descansar.
  • Enquanto isso, cortar as amêndoas em lascas finas e tostar em uma frigideira grande, sem parar de mexer.
  • Retirar e reservar.
  • Na mesma frigideira, aquecer o azeite reservado, juntar as tiras de peito de peru e fritar até dourar.
  • Em seguida, regar a carne com o tempero e volte ao fogo até ferver. Por último, acertar o sal e adicionar as amêndoas.
  • Retirar do fogo e servir em seguida.

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