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Nome da Receita:

Codornas com purê de batata



Ingredientes:
  • 8 codornas
  • 100 ml de azeite
  • 8 dentes de alho
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 kg de purê de batata
  • 1/2 maço de agrião
  • Sal, pimenta, do reino e pimenta vermelha a gosto

Modo de Preparo:
  • Com uma faca afiada, corte as codornas ao meio; tempere com sal e pimenta.
  • Deixe marinar.
  • Aqueça o azeite e doure a carne dos dois lados.
  • Junte os dentes de alho, picados grosseiramente; assim que estiverem douradinhos, regue com vinho e deixe cozinhar, por mais 10 minutinhos, em fogo fraco.
  • Em seguida, prepare p purê de batata.
  • Sirva com as codornas fritas e o agrião, lavado e bem escorrido.
  • Sugestões: Se quiser dar um tempero diferente ao purê de batata, acrescente uma colher (café) de açafrão, salsinha picada e duas gemas ao purê de batata.
  • Se não tiver ou não conseguir as codornas, pode se substituir por frango à passarinho.

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