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Nome da Receita:

Codorninhas à mont vert



Ingredientes:
  • 4 codornas grandes
  • 1 garrafa de vinho branco seco
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • 1 colher de chá de páprica picante
  • 1/2 maço de sálvia fresca picada ou 2 colheres de sopa de sálvia desidratada
  • 1 cabeça de alho picado
  • 50ml de azeite de oliva virgem
  • 50g de manteiga ou margarina.
  • Sal à gosto
  • 4 galhos de alecrim

Modo de Preparo:
  • A receita é bem fácil, só deve ser preparada com bastante antecedência.
  • Lave bem as codornas.
  • Ferva água com sal em uma panela suficiente para cobrir as codornas.
  • Quando a água levantar fervura, coloque as codornas na panela e tampe por 5 minutos.
  • Escorra e deixe esfriar.
  • Coloque um pouco de alho picado dentro de cada codorna.
  • Coloque as codornas numa travessa grande e cubra com o vinho branco.
  • Adicione a páprica doce, a páprica picante, o azeite e a sálvia.
  • Deixe marinar no tempero na geladeira por pelo menos 12 horas.
  • Retire as codornos do tempero e coloque-as numa forma untada com manteiga.
  • Leve no forno pré-aquecido em torno de 90 graus (forno baixo).
  • Deixe assar por 90 minutos.
  • Abra o forno de 15 em 15 minutos e vá virando as codornas e regando com a marinada.
  • Cuidado para não deixar ressecar, ela deve ficar de um dourado claro, se a codorna ficar muito dourada, ela com certeza ficará ressecada.
  • Quando ela ficar pronta, coloque no prato e decore com um galho de alecrim.

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