As melhores receitas culinárias organizadas em categorias e subcategorias. O visitante também pode enviar as suas receitas, comentar e dar notas. Leia também dicas e artigos sobre temas relacionados.

Receitas » Aves » Outras Aves

Codorna recheada

Nome da Receita:

Codorna recheada



Ingredientes:
  • Para o recheio:
  • 4 codornas
  • 300g de pinhão cozido( pode substituir por pinoli, nozes, castanhas)
  • 100g de arroz integral cozido
  • 5 damascos secos bem picados
  • Raspas de casca de 01 laranja
  • Para o molho:
  • Suco de 05 laranjas
  • A mesma quantidade de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de manteiga.
  • Sal e pimenta do reino.
  • Tomilho
  • Louro
  • Alecrim
  • 1 colher chá de açúcar

Modo de Preparo:
  • Recheio:
  • Rale os pinhões, se usar nozes ou pinoli, quebre-os grosseiramente.
  • Misture com o arroz integral, os damascos secos picados e as raspas de laranja.
  • Sal a gosto reserve.
  • Coloque o suco de laranja, o vinho branco e um buque de tomilho,louro e alecrim (pouco alecrim por ser forte) numa panela e dixe reduzir por 30 minutos, desligue o fogo e misture a manteiga.
  • Reserve aquecido.
  • Tempere as codornas com sal e pimenta do reino, coloque o recheio.
  • Pincele com generosa quantidade de molho coloque no forno (fogo médio), então pincele a cada 15 min até o final do assamento, mais ou menos 45 min.
  • E bom apetite.

voltar

Receitas Culinárias | Dicas Culinárias e de Alimentação | Vídeos de Receitas Culinárias | Artigos | Fale Conosco | Sitemap
Desenvolvido por ProBrasil.net ® 2008 - 2017