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Frango com quiabo

Nome da Receita:

Frango com quiabo



Ingredientes:
  • Para o frango:
  • 1 galinha ou frango com +/- 1,5 kg (de preferência caipira)
  • sal a gosto e 3 colheres (sopa) de alho (+/- 1 cabeça) socados juntos
  • pimenta-do-reino moída a gosto
  • 3 colheres (sopa) de óleo de milho, girassol ou outro de sua preferência
  • 1 cebola grande picada
  • 1/2 colher de sopa de açafrão (curcuma)
  • 1,5 litro de água (+/-)
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • Para o quiabo:
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de milho, girassol ou outro de sua preferência
  • 1/4 de um cubo de caldo de galinha
  • 3 colheres (sopa) de alho processado
  • 500 g de quiabo cortado (+/- 4 cm).
  • sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de salsinha picadinha e 1 xícara (chá) de cebolinha picadinha
  • um pouquinho de água se necessário

Modo de Preparo:
  • Com o auxílio de uma faca, corte a galinha ou frango.
  • Corte pedaços nas juntas e tire a pele.
  • Lave bem em água corrente e deixe escorrer.
  • Tempere-o com sal a gosto e alho socado e pimenta-do-reino moída a gosto.
  • Reserve.
  • Numa panela em fogo médio, aqueça óleo de milho, girassol ou outro de sua preferência e refogue a cebola picada com açafrão(curcuma) até dourar.
  • Junte os pedaços do frango (reservados acima) e frite bem.
  • Despeje água até cobrir o frango e cozinhe por 30 a 40 minutos. Quando estiver quase pronto, verifique o tempero (se precisar coloque mais).
  • Reserve.
  • À parte, frite o quiabo (conforme receita abaixo) e depois de pronto adicione na panela do frango (já cozido) e deixe pegar gosto por +/- 5 minutos.
  • Sirva em seguida ou o quiabo ficará amarelado.
  • Sirva com arroz branco e angu (polenta).
  • Numa panela, aqueça óleo de milho, girassol ou outro de sua preferência e coloque caldo de galinha e alho processado e deixe dourar.
  • Acrescente o quiabo cortado, mexendo sempre até que ele fique bem verdinho (+/- 10 minutos).
  • Pingue um pouquinho de água, até que ele cozinhe.
  • Com uma colher,aperte no corpo do quiabo, se a colher entrar no quiabo, ele já estará cozido.
  • Tempere com sal a gosto, misture e salpique salsinha picadinha e cebolinha picadinha.
  • Já está pronto para incorporar o quiabo no preparado de frango, ou comê-lo sozinho.

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