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Frango com açafrão
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 kg de coxa e sobrecoxa de frango (sem a pele)
- 6 dentes de alho amassados
- 2 cebolas médias picadas
- 2 tomates picados
- 1 pimentão picado
- 1 colher (sobremesa) de açafrão
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- 1 litro de água aproximadamente
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas
- 6 batatas tamanho normal cortadas em rodelas
- Catchup a gosto
- 1 lata de ervilha
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado
Modo de Preparo:
- Aqueça bem uma panela com o óleo, doure o frango, junte o alho, a cebola, o tomate e o pimentão.
- Refogue, adicione o sal, a pimenta do reino e o açafrão.
- Coloque a água até atingir a metade da panela e depois a cenoura e as batatas.
- Deixe cozinhar junto com o frango por aproximadamente 20 minutos.
- A parte, num refratário untado com óleo e catchup até cobrir o fundo, distribua os pedaços de frango, as batatas, as cenouras e por último coloque a ervilha.
- Jogue o rum aos poucos. Leve ao forno para dourar e por último coloque o queijo ralado.
- Sirva com arroz.
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