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Frango caipira

Nome da Receita:

Frango caipira



Ingredientes:
  • Para o frango:
  • 1 frango de 1,5 kg a 2,0 kg, cortado nas juntas
  • Água fervente para escaldar o frango
  • Água fria com suco de 1 limão para colocar os pedaços do frango
  • Para o tempero:
  • 2 colheres (sopa) de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino
  • Sal a gosto
  • Para fritar:
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 1 pitada de açúcar para dourar
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparo:
  • Lave bem os pedaços de frango e escalde em água fervendo.
  • Escorra e coloque na água com o suco de limão.
  • Deixe por 20 min.
  • Escorra bem a água.
  • Tempere com o alho, o vinagre, a pimenta e o sal.
  • Deixe de um dia para o outro no tempero, guardado na geladeira.
  • Aqueça uma panela de ferro ao fogo.
  • Doure o frango (colocando um pedaço de cada vez), mexendo sempre que necessário.
  • Adicione a pitada de açúcar.
  • Conforme for secando, vá pingando água.
  • Para o frango dourar leva cerca de 30 min.
  • Acerte o sal.
  • Quando estiver cozido, coloque um pouco mais de água para fazer o molho.
  • Para finalizar, junte a cebola, a salsinha e a cebolinha.
  • Tampe a panela para murchar as cebolas.
  • Depois, desligue o fogo.

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