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Filé de frango recheado com brie e molho de framboesas

Nome da Receita:

Filé de frango recheado com brie e molho de framboesas



Ingredientes:
  • Frango recheado:
  • 1 embalagem de Filé de Peito de Frango Congelado Sadia (1kg)sal a gosto
  • pimenta-do-reino moída na hora
  • 120 g de queijo brie em fatias
  • para grelhar : 1 colher (sopa) de Azeite Sadia Speciale (10ml)
  • Molho de frutas vermelhas:
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres (sopa) de Azeite Sadia Speciale (20 ml)
  • 1/2 xícara (chá) de amora congelada)
  • 1/2 xícara (chá) de framboesa congelada
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco tipo espumante (100 ml)
  • 1 ramo de tomilho
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino moída na hora
  • Pupunha grelhada:
  • 2 colheres (sopa) de Azeite Sadia Speciale (20 ml)
  • 250g de palmito pupunha fresco cortado em tirinhas
  • 1/2 maço de ciboulette lavado e picado
  • as raspas de 1/2 limão
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo:
  • Frango recheado: corte cada filé, abrindo-os em borboleta.
  • Para isto apóie o filé sobre uma tábua e, com uma faca bem afiada,faça um corte na horizontal começando na parte curva do peito de frango até 1 cm do final da peça (parte reta do filé onde começaria a outra metade do peito de frango).
  • Em seguida,tempere-os com sal e pimenta a gosto.
  • Divida o queijo em 4 partes iguais e recheie cada filé.
  • Para fechá-lo, use cerca de 3 palitos de madeira.
  • Reserve.
  • Prepare o molho:
  • Refogue o alho e a cebola no azeite.
  • Acrescente as frutas vermelhas e cozinhe-as por 5 minutos até começarem a desmanchar.
  • Junte o espumante, o ramo de tomilho, o açúcar e tempere com o sal e a pimenta.
  • Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, desligue o fogo e retire o ramo de tomilho.
  • Aqueça bem uma frigideira, acrescente o azeite e grelhe os filés de frango por aproximadamente 10 minutos, virando-os na metade do tempo.
  • Disponha em uma travessa e mantenha-os aquecidos.
  • Na mesma frigideira, prepare a pupunha: aqueça o azeite e refogue o palmito por 5 minutos, em fogo alto até murchar e ficar levemente dourado.
  • Junte a ciboulette, as raspas de limão e tempere com o sal e a pimenta.
  • Sirva o frango com o molho de frutas vermelhas acompanhado do palmito grelhado.

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