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Asinhas de frango tempurá

Nome da Receita:

Asinhas de frango tempurá



Ingredientes:
  • 10 asinhas de frango (coxinha com tulipa)
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 lata de cerveja gelada
  • 2 cubos de gelo
  • Sal, pimenta, alho e cheiro verde a gosto
  • 2 l de óleo para fritar
  • Sugestão de tempero:
  • 1 cabeça de alho moído
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta
  • 3 ramos de salsinha e cebolinha

Modo de Preparo:
  • Lave bem as asinhas em água corrente, se estiver muito gordurosa, retire todo o excesso e lave com um pouco de vinagre.
  • Enxague.
  • Faça um pequeno corte na pele que prende a coxinha com a tulipa, só para que na hora de fritar a asinha não encolha e demore demais.
  • Se preferir, pode separar a coxinha da tulipa.
  • Escorra bem a água.
  • Tempere com sal, pimenta - do - reino e alho, de acordo com seu gosto.
  • Se for possível, deixe descansar uns 30 minutos.
  • Coloque o óleo em uma panela funda de 20 a 25 cm de diâmetro e leve ao fogo para esquentar.
  • Prepare o tempurá.
  • Em uma tigela funda, de preferência inox, que mantém frio, coloque a farinha, 1 colher (chá) de sal e 1 pitada de pimenta - do - reino.
  • Coloque a cerveja, aos poucos, e misture com um fuê ou garfo, para incorporar o seco com a cerveja.
  • A consistência deve ser de um creme grosso, que cubra o frango com facilidade, porém, não apareça a carne através do creme.
  • Vai ser usado aproximadamente 80% da lata de cerveja.
  • Coloque as 2 pedrinhas de gelo para manter bem gelado o tempurá.
  • Depois de pronto o tempurá, mergulhe cada asinha na massa, envolvendo a carne com uma generosa camada dela.
  • Passe pela borda da tigela, para tirar o excesso que possa pingar e coloque no óleo já quente.
  • Frite até dourar, 3 de cada vez, para o óleo não esfriar ou as asinhas não grudarem entre si.
  • Retire do óleo e escorra em papel absorvente.
  • Fica sequinho.

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