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Nome da Receita:Chester com peras ao vinho
Ingredientes:
- 1 Ave Chester® Perdigão (aprox. 3,5kg)
- 1 colher (sopa) de Margarina Doriana Extra Cremosa
- meia xícara (chá) de vinho branco
- meia xícara (chá) de água
- 1 talo de alho-poró fatiado
- Peras ao Vinho:
- 1 colher (chá) de Margarina Doriana Extra Cremosa
- 1 colher (chá) de cebola ralada
- 1 tablete de caldo frango
- 1 xícara (chá) de água morna
- 2 xícaras (chá) de vinho tinto
- 1 xícara (chá) de groselha
- 1 colher (sopa) de glucose de milho ou mel
- 1 colher (sopa) de catchup
- 1 colher (chá) de mostarda
- 2 cravos-da-índia
- 1 casca de canela
- 8 pêras verdes e firmes, descascadas
- 1 colher (chá) de amido de milho
- # 1 xícara (café) de amêndoas, cortadas em lascas
Modo de Preparo:
- Descongele a Ave Chester® conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos
- Coloque-a em uma assadeira, besunte-a com a Margarina e regue-a com a mistura de vinho, água e alho-poró
- Cubra a Ave Chester® com papel-alumínio e leve-a ao forno médio (220°C), pré-aquecido, por cerca de 2 horas, regando-a de vez enquando
- Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos, aproximadamente, para dourar
- Em uma panela, aqueça a Margarina e doure a cebola
- Acrescente o caldo de frango dissolvido na água morna, o vinho tinto, a groselha, a glucose de milho, o catchup, a mostarda, os cravos-da-índia, a canela e misture bem
- Junte as peras inteiras e deixe cozinhar
- Quando estiverem macias, retire-as do molho e reserve-as
- Mantenha o molho no fogo e acrescente o amido de milho diluído em água
- Assim que o molho engrossar, recoloque as peras e salpique as amêndoas
- Sirva a seguir acompanhando a Ave Chester®
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