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Nome da Receita:

Chester com peras ao vinho



Ingredientes:
  • 1 Ave Chester® Perdigão (aprox. 3,5kg)
  • 1 colher (sopa) de Margarina Doriana Extra Cremosa
  • meia xícara (chá) de vinho branco
  • meia xícara (chá) de água
  • 1 talo de alho-poró fatiado
  • Peras ao Vinho:
  • 1 colher (chá) de Margarina Doriana Extra Cremosa
  • 1 colher (chá) de cebola ralada
  • 1 tablete de caldo frango
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto
  • 1 xícara (chá) de groselha
  • 1 colher (sopa) de glucose de milho ou mel
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 2 cravos-da-índia
  • 1 casca de canela
  • 8 pêras verdes e firmes, descascadas
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • # 1 xícara (café) de amêndoas, cortadas em lascas

Modo de Preparo:
  • Descongele a Ave Chester® conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos
  • Coloque-a em uma assadeira, besunte-a com a Margarina e regue-a com a mistura de vinho, água e alho-poró
  • Cubra a Ave Chester® com papel-alumínio e leve-a ao forno médio (220°C), pré-aquecido, por cerca de 2 horas, regando-a de vez enquando
  • Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos, aproximadamente, para dourar
  • Em uma panela, aqueça a Margarina e doure a cebola
  • Acrescente o caldo de frango dissolvido na água morna, o vinho tinto, a groselha, a glucose de milho, o catchup, a mostarda, os cravos-da-índia, a canela e misture bem
  • Junte as peras inteiras e deixe cozinhar
  • Quando estiverem macias, retire-as do molho e reserve-as
  • Mantenha o molho no fogo e acrescente o amido de milho diluído em água
  • Assim que o molho engrossar, recoloque as peras e salpique as amêndoas
  • Sirva a seguir acompanhando a Ave Chester®

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