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Geléia de pêra asiática

Nome da Receita:

Geléia de pêra asiática



Ingredientes:
  • 2,250 kg de pêra asiática
  • 750 g de açúcar cristal
  • 1,5 pitada de sal
  • Meio limão pequeno

Modo de Preparo:
  • O primeiro passo é descascar a fruta.
  • Depois, tire as sementes e corte em pedaços, que podem ser grandes.
  • Lave a pêra em uma mistura de água e sal (isso evita que a fruta fique escura).
  • Em seguida, rale a pêra em fatias bem fininhas.
  • Em uma panela com aproximadamente três litros de água fervente, coloque meia pitada de sal e um pouco do suco de limão.
  • Acrescente a pêra ralada.
  • Deixe cozinhar de três a quatro minutos.
  • Quando ferver, retire a espuma branca com um coador (para dar mais sabor à geléia e cortar a acidez).
  • Depois, coloque a fruta para escorrer.
  • Coloque a pêra na panela sem água.
  • Adicione o açúcar e mais o resto do suco de limão.
  • Mexa por mais ou menos duas horas até atingir o ponto.
  • Ao final deste período, acrescente mais uma pitada de sal.
  • O resultado é uma geléia consistente e escura.

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