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Receitas » Carnes » Suínas
Espetinho de lombo com manga, cogumelo e tomate
Ingredientes:
- 300g Lombo suíno cortado em cubos pequenos
- 1/2 Colher(es) de chá Sal
- 1 Pitada Pimenta-do-reino
- 1 Colher(es) de chá óleo
- 200g Cogumelo-paris fervido em água e sal e escorrido
- 1/2 Manga palmer média cortada em cubos pequenos
- 6 Tomates-cereja cortados em rodelas médias
- 1 Xícara Suco de laranja
- 1/2 Colher(es) de chá Curry
- 1 Xícara(s)Maionese hellmann's
- Para prender: palitos de madeira
Modo de Preparo:
- Em uma tigela média, coloque a carne, o sal e a pimenta-do- reino. Misture e reserve.
- Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio, junte a carne e refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até dourar e ficar macia. Reserve.
- Nos palitos de madeira, monte os espetos colocando um cubo de carne e um cubo de manga. Em outro espeto, um cubo de carne e um cogumelo e, no outro, um cubo de carne e uma rodela de tomate-cereja. Repita o mesmo até terminar a carne, a manga, o cogumelo e o tomate-cereja. Reserve.
- Em uma panela média, coloque o suco de laranja e o curry. Ferva em fogo médio por 3 minutos. Acrescente a maionese hellmann's e misture até obter uma consistência cremosa.
- Divida o molho reservado entre 12 cumbucas pequenas (8 cm de diâmetro) e em cada uma, coloque alguns espetos variados. Sirva em seguida.
- Variação: se preferir, substitua o tomate-cereja por um cubo pequeno de tomate italiano.
- Dica: curry é uma especiaria de origem indiana de cor amarela e com sabor picante e exótico. Por este motivo, deve ser utilizado em pequenas porções. é muito utilizado para temperar risotos, aves, molhos e carnes brancas em geral.
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