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Nome da Receita:

Ossobuco com Purê de Inhame



Ingredientes:
  • 2kg ossobuco
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 1 cenoura
  • 1 talo de salsão
  • 3 tomates
  • 1/2 xícara alecrim
  • 2 folhas de louro
  • 1 xícara de vinho tinto
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 4 colheres de sopa de óleo de milho
  • Sal e pimenta
  • Purê de inhame:
  • 1kg de purê de inhame
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 xícara de creme de leite

Modo de Preparo:
  • Salgar o ossobuco. Empanar na farinha e tirar o excesso.
  • Numa frigideira, fritar o ossobuco e reservar. Colocar o alho, a cebola e a cenoura até dourar.
  • Acrescente o salsão, o alecrim o louro e o vinho. Colocar os tomates e deixar cozinhar até ficar macio. Caso necessário, acrescente água quente.
  • Purê:
  • Cozinhar o inhame com casca. Espremer e acrescentar o creme de leite e a manteiga

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