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Receitas » Massas » Macarrão

Nome da Receita:

Macarrão à Milanesa



Ingredientes:
  • Massa:
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 cebola ralada
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 litro de leite
  • Sal a gosto
  • 1/2 kg de massa tipo talharim cozida e escorrida
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
  • Molho vermelho:
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 300 g de carne moída (patinho)
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Demais ingredientes:
  • 3 ovos batidos
  • Farinha de rosca,o suficiente
  • Óleo quente, o suficiente para fritar

Modo de Preparo:
  • Em uma panela, aqueça a manteiga e doure o alho e a cebola.
  • Acrescente o amido de milho dissolvido no leite e, mexendo sempre, deixe apurar até que engrosse. Tempere com o sal.
  • Em uma tigela, misture bem o molho branco, a massa cozida, o creme de leite e o queijo.
  • Coloque em uma travessa, alise bem, cubra com papel alumínio e deixe no refrigerador de um dia para o outro. Reserve.
  • Prepare o molho vermelho.
  • Aqueça o azeite em uma panela e frite a carne até que seque toda a água que irá formar.
  • Acrescente o molho de tomate, o sal, a pimenta-do-reino, misture e deixe apurar por cerca de 10 minutos. Reserve.
  • Retire a massa do refrigerador, corte-a em quadrados com o auxílio de um cortador ou de uma faca.
  • Passe cada quadrado nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca.
  • Frite-os no óleo quente e coloque-os sobre papel absorvente. Sirva o macarrão à milanesa com o molho reservado.
  • OBS:(+ 12 horas no refrigerador)

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