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Quiche de Queijo
Ingredientes:
- 1 kg de farinha de trigo
- 500 gr de manteiga
- 4 unidade(s) de ovo
- quanto baste de sal
- Recheio
- 1 litro(s) de leite
- 1 lata(s) de creme de leite
- 4 unidade(s) de ovo
- quanto baste de sal
- quanto baste de noz-moscada ralada(s)
- 300 gr de mussarela picado(s)
- quanto baste de gema de ovo
- quanto baste de água
Modo de Preparo:
- Coloque a farinha sobre uma mesa, abra um buraco no meio e junte a manteiga em temperatura ambiente os ovos e uma pitada de sal.
- Mexe com a ponta dos dedos e aos poucos faça movimentos circulares, adicionando farinha aos líquidos até misturar bem e formar uma massa lisa e homogênea.
- Embrulhe em filme plástico e reserve.
- Abre a massa e forre forminhas de quiche.
- Recheio
- Misture bem o leite com o creme de leite, os ovos , sal e uma pitada de noz-moscada.
- Coloque um pouco de queijo e encha com o creme.
- Pincele as quiches com a gema diluída.
- Como o recheio é quase líquido, pode salpicar com o pincel.
- Leve ao forno quente para assar por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
- Desenforme. Se não for comer na hora, reserve em temperatura ambiente e, na hora de servir, aqueça em assadeira, em forno pré-aquecido.
- Dica: Salpique com gergelim ou sementes de papoula.
- Sugestão de recheio: presunto ou bacon com queijo gruyère; acrescentar tomate seco aos recheio explicado na receita; também pode-se usar três tipos de queijos (gruyère, emmenthal e gouda) ou ainda aspargos frescos pré-cozidos, fundos de alcachofra ou alho-poró.
- Para tanto, basta refogá-los na manteiga com uma pitada de sal e proceder como na quiche de queijo.
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