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Quiche de Queijo

Nome da Receita:

Quiche de Queijo



Ingredientes:
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 500 gr de manteiga
  • 4 unidade(s) de ovo
  • quanto baste de sal
  • Recheio
  • 1 litro(s) de leite
  • 1 lata(s) de creme de leite
  • 4 unidade(s) de ovo
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de noz-moscada ralada(s)
  • 300 gr de mussarela picado(s)
  • quanto baste de gema de ovo
  • quanto baste de água

Modo de Preparo:
  • Coloque a farinha sobre uma mesa, abra um buraco no meio e junte a manteiga em temperatura ambiente os ovos e uma pitada de sal.
  • Mexe com a ponta dos dedos e aos poucos faça movimentos circulares, adicionando farinha aos líquidos até misturar bem e formar uma massa lisa e homogênea.
  • Embrulhe em filme plástico e reserve.
  • Abre a massa e forre forminhas de quiche.
  • Recheio
  • Misture bem o leite com o creme de leite, os ovos , sal e uma pitada de noz-moscada.
  • Coloque um pouco de queijo e encha com o creme.
  • Pincele as quiches com a gema diluída.
  • Como o recheio é quase líquido, pode salpicar com o pincel.
  • Leve ao forno quente para assar por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
  • Desenforme. Se não for comer na hora, reserve em temperatura ambiente e, na hora de servir, aqueça em assadeira, em forno pré-aquecido.
  • Dica: Salpique com gergelim ou sementes de papoula.
  • Sugestão de recheio: presunto ou bacon com queijo gruyère; acrescentar tomate seco aos recheio explicado na receita; também pode-se usar três tipos de queijos (gruyère, emmenthal e gouda) ou ainda aspargos frescos pré-cozidos, fundos de alcachofra ou alho-poró.
  • Para tanto, basta refogá-los na manteiga com uma pitada de sal e proceder como na quiche de queijo.

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