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Quiche de Aveia, Berinjela e Tomate Seco
Ingredientes:
- 3 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher(es) (café) de sal
- 1 xícara(s) (chá) de aveia em flocos
- 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 1 unidade(s) de ovo
- Recheio
- 1 unidade(s) de cebola picada(s)
- 2 dente(s) de alho amassado(s)
- 2 colher(es) (chá) de azeite
- 1 unidade(s) de berinjela picada(s)
- quanto baste de sal
- 150 gr de tomate seco
- Cobertura
- 2 unidade(s) de ovo
- 1 xícara(s) (chá) de leite desnatado
- 150 gr de queijo-de-minas
- quanto baste de sal
Modo de Preparo:
- Para a massa misture o azeite, o ovo, o sal e a aveia.
- Amasse bem, misturando a farinha até soltar das mãos.
- Forre o fundo e os lados de uma forma de torta. Reserve.
- Recheio
- Para o recheio, refogue a cebola e o alho no azeite.
- Junte a berinjela deixe cozinhar bem. Tempere com sal a gosto.
- Forre o fundo da massa com o tomate seco. Por cima, coloque o refogado de berinjela.
- Cobertura
- Bata os ingredientes da cobertura no liqüidificador e despeje sobre o recheio.
- Leve para assar em forno médio até dourar.
- Congelamento
- Deixe esfriar, passe um filme plástico em volta da forma, etiquete e congele.
- Para descongelar, coloque em geladeira por 4 horas e aqueça no forno.
- O tempo de conservação em freezer é de 3 meses.
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