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Manjar Branco

Nome da Receita:

Manjar Branco



Ingredientes:
  • 1 litro(s) de leite
  • 8 colher(es) (sopa) de açúcar
  • 1 vidro(s) de leite de coco
  • 7 colher(es) (sopa) de amido de milho
  • Calda
  • 200 gr de ameixa preta
  • 6 colher(es) (sopa) de açúcar
  • 1 1/2 xícara(s) (chá) de água

Modo de Preparo:
  • Leve ao fogo, em uma panela de tamanho adequado, o leite, o amido de milho, o açúcar e o leite de coco, bem misturados.
  • Mexa sem parar, até que o creme engrosse, formando um mingau grosso.
  • Despeje o creme em uma forma, dessas que tem uma parte elevada, no centro, úmida.
  • Deixe esfriar . Leve à geladeira, após cobrir com filme plástico.
  • Calda
  • Enquanto seu manjar engrossa na geladeira, prepare a calda: leve ao fogo as ameixas, o açúcar e a água.
  • Deixe ferver até que engrosse o líquido, tomando ponto de calda.
  • Na hora de servir, vire o pudim em uma travessa e cubra com a calda, dispondo as ameixas ao lado e sobre o manjar.
  • Dicas
  • Se quiser variar, use outra fruta em lata: abacaxi e pêssego, por exemplo, ficam ótimos, pois seu sabor combina com o do coco.
  • Outra variação de calda: leve ao fogo 1 xícara de chá de vinho tinto, 2 colheres de sopa de açúcar e 100 de uvas passas sem sementes.
  • Deixe cozinhar por alguns minutos, até que as passas fiquem macias.
  • Se quiser, engrosse com uma colher (chá) de amido de milho dissolvido em um pouco de água.
  • Também pode usar calda de morango: leve meio quilo de morangos ao fogo, sem acrescentar mais nada e deixe cozinhar até que a fruta solte seu líquido e cozinhe, mas sem desmanchar.
  • Acrescente açúcar a gosto e deixe no fogo por mais alguns minutos.
  • Uma boa forma de variar é usar calda de maracujá: polpa de 2 maracujás, e açúcar levado ao fogo.
  • Usa-se em menor quantidade, pois é bastante ácido.

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