Busca
Receitas » Cozinha Internacional » Culinária Árabe
Couscous Marroquino com Filé de Cordeiro ao Molho de Ervas
Ingredientes:
- 100 ml de água fervente
- 100 gr de cous cous marroquino
- 1 colher(es) (sopa) de manteiga
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- 10 gr de cebola picada(s)
- 50 ml de vinho branco
- 1/2 xícara(s) (chá) de seleta de legumes
- 400 gr de filé(s) de cordeiro
- 2 colher(es) (sopa) de azeite
- Molho
- 1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
- 1/4 xícara(s) (chá) de cerefólio picado(s)
- 1 colher(es) (sopa) de alecrim picado(s)
- 1 colher(es) (sopa) de tomilho picado(s)
- 2 dente(s) de alho picado(s)ver vídeo
- 100 ml de azeite extra virgem
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
Modo de Preparo:
- Tempere os filés de cordeiro com sal e pimenta branca e deixe pegando gosto por pelo menos 1 hora.
- Adicione o couscous aos poucos na água fervente, mexendo sempre.
- Acrescente metade da colher de manteiga e mexa até secar um pouco.
- Desligue o fogo e abafe, por aproximadamente 5 minutos.
- Enquanto isso refogue na outra metade da manteiga, a cebola e os legumes.
- Em seguida acrescente o vinho branco, sal e pimenta.
- Finalizando, misture o couscous com os legumes refogados e enforme (forma untada com óleo).
- Em uma frigideira, esquente o azeite e frite os filés de cordeiro temperados no ponto desejado.
- Quando totalmente cozido, sirva acompanhado do cous cous e do molho de ervas.
- Molho
- Esquente o azeite, coloque o alho, as ervas e ajuste o tempero com sal e pimenta.
- Observação:Não torrar o alho, só dar uma leve dourada.
Desenvolvido por ProBrasil.net ® 2008 - 2012