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Babaghanouj

Nome da Receita:

Babaghanouj



Ingredientes:
  • 4 unidade(s) de berinjela grande(s)
  • 3 colher(es) (sopa) de tahine
  • quanto baste de sal
  • 1 unidade(s) de limão espremido(s)
  • 1 dente(s) de alho picado(s)
  • 2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
  • quanto baste de azeite

Modo de Preparo:
  • Escolher berinjela graúda e pele lisa que contenha pouca semente.
  • Colocar a berinjela direto na chama do fogão para pegar sabor de defumado, por volta de 5 minutos.
  • Vire para que ela queime por todos os lados.
  • A casca se romperá e ela ficará mole.
  • Para retirar a cascas, lavá-la em água corrente e puxar a pele.
  • Não deixar muito tempo no fogo pois ela perde o volume e a receita não renderá.
  • Abrir a berinjela e picá-la bem.
  • Por a berinjela em uma tigela, adicionar molho de gergelim (tahine) e um pouco de sal.
  • Misturar bem, juntar suco de limão e misturar novamente. Distribua em uma travessa.
  • Enfeite com salsinha e sirva com pão sírio torrado.
  • Dicas
  • Você pode assar a berinjela em uma churrasqueira a bafo, que deixará um delicioso sabor de defumado.
  • Para isso, corte fora a ponta menor e faça um corte em X para soltar os vapores.
  • Caso você não tenha uma churrasqueira a bafo em sua casa você poderá improvisar uma cobrindo a berinjela com uma panela ou tigela funda.
  • Cuidado com os cabos de plástico.

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