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Farfalle ao Molho de Berinjela
Ingredientes:
- 250 gr de farfalle
- 700 gr de berinjela em cubos médios
- 1 unidade(s) de cebola em cubos pequenos
- 2 dente(s) de alho picado(s)
- 2 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
- 700 ml de molho de tomate fresco(s)
- quanto baste de orégano
- quanto baste de sal
Modo de Preparo:
- Ferva 2,5 litros de água e depois acrescente o sal, o óleo e o macarrão.
- Cozinhe pelo tempo indicado na embalagem que deve ser de 8 a 11 minutos.
- Escorra e reserve. Não refresque com água fria.
- Leve ao fogo a berinjela com azeite, a cebola e o alho, refogando bem.
- Acrescente o molho de tomatever vídeo o orégano, o sal e deixe no fogo até que o molho fique apurado. Reserve.
- Coloque o molho por cima do macarrão e sirva.
- Dica: a berinjela pode ser substituída por outros vegetais.
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