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Camarão ao Curry com Chutney de Frutas
Ingredientes:
- 50 ml de vinho branco
- 30 gr de cebola picada(s)
- 10 ml de azeite de oliva
- 1 gr de pimenta-do-reino branca
- 400 ml de creme de leite fresco
- 2 colher(es) (chá) de curry
- 30 unidade(s) de camarão rosa
- Molho
- 1/2 unidade(s) de manga
- 100 gr de morango
- 100 gr de figo
- 15 gr de gengibre
- 1 unidade(s) de cebola
- 1 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça pequena(s)
- 10 unidade(s) de pimenta da jamaica
- 20 unidade(s) de cardamomo
- 40 ml de vinagre branco
- 100 gr de açúcar
- 4 gr de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- 5 ml de tabasco
Modo de Preparo:
- Salteie os camarões com o azeite de oliva e a cebola.
- Deixe fritar por 2 minutos.
- Adicione vinho branco, agregue o curry, deixando ferver.
- Adicione creme de leite, sal e pimenta do reino.
- Retire os camarões e deixe reduzir o molho.
- Bater o molho no liquidificador e recoloque os camarões.
- Molho
- Faça um caramelo.
- Adicione a cebola cortada em tiras junte o vinagre e deixe ferver.
- Agregue os outros ingredientes e as frutas em cubos.
- Acrescente a pimenta da jamaica, a pimenta de tabasco , a pimenta do reino, a pimenta vermelha, o cardamomo, o sal e o gengibre.
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