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Buche de Natal à Brasileira

Nome da Receita:

Buche de Natal à Brasileira



Ingredientes:
  • 3 colher(es) (sopa) de cacau em pó
  • 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo com fermento
  • 1 xícara(s) (chá) de leite quente
  • 1 xícara(s) (chá) de açúcar
  • 4 unidade(s) de gema de ovo
  • 1 colher(es) (café) de sal
  • 4 unidade(s) de clara de ovo
  • quanto baste de manteiga para untar
  • Recheio
  • 1/2 lata(s) de marron-glacê de batata-doce
  • 1 caixinha(s) de creme de leite
  • Cobertura
  • 100 gr de chocolate meio amargo
  • 1 caixinha(s) de creme de leite

Modo de Preparo:
  • Massa
  • Bata as claras em neve
  • Sem parar de bater, acrescente o sal, as gemas e o açúcar.
  • Incorpore a farinha aos poucos, sem bater, em movimentos de baixo para cima.
  • Adicione o leite quente aos poucos, misturando delicadamente.
  • Coloque numa fôrma retangular untada e enfarinhada (30X20 cm) e leve ao forno moderado quente (200°C) por cerca de 30 minutos.
  • Recheio
  • Bata tudo no liquidificador.
  • Cobertura
  • Pique o chocolate em pedacinhos e misture com o creme de leite.
  • Leve ao fogo lento, mexendo sem parar, até derreter o chocolate
  • Deixe esfriar e firmar na geladeira para utilizar.
  • Montagem
  • Desenforme o rocambole ainda quente sobre um pano de prato limpo e umedecido, polvilhado com açúcar.
  • Enrole como rocambole e espere esfriar.
  • Desenrole e recheie com o creme de marrom glacê.
  • Corte uma fatia de cerca de 1/3 do rocambole, em diagonal.
  • Coloque essa fatia na lateral do rocambole, imitando um tronco de árvore.
  • Cubra com a cobertura e passe as pontas do garfo no creme, formando estrias que imitam as do tronco de árvore.
  • Enfeite com fios-de-ovos e cerejas.

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