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Receitas » Peixes e Frutos do Mar » Camarão

Nome da Receita:

Escondidinho de Moqueca de Camarão



Ingredientes:
  • 500 g de camarão cinza descacado e limpo
  • 1 cebola media em rodelas finas
  • 1 pimentão vermelho pequeno em rodelas finas
  • Coentro picado a gosto
  • Azeite de dende a gosto
  • Azeite de oliva a gosto
  • 200 ml de leite de coco
  • 500 g de batatas cozidas e espremidas
  • 100 g de requeijao cremoso
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
  • Prepara muqueca:
  • Coloque na panela azeite de dendê e azeite de oliva.
  • Deixe aquece e refogue cebola e pimentão vermelho em rodelas.
  • Deixe murchar.
  • Adiciona camarão e mexe levemente para que os azeites incorporar no camarão.
  • Cozinhar até ficar com cor levemente rosada e adiciona leite de coco.
  • Tempere com sal e pimenta de reino a gosto.
  • Deixe ferver e retire do fogo imediatamente.
  • Adicione coentro picado.
  • Reserve.
  • Coloque batata espremida no liquidificador junto com requeijão e leite de coco até formar um creme.
  • Reserve.
  • Colocar numa travessa uma camada de creme de batata no fundo, depois uma camada de muqueca de camarão e terminar com uma camada de purê de batata.
  • Polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno por 20 minutos até gratinar.
  • Servir bem quente.

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