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Zuccotto Natalino

Nome da Receita:

Zuccotto Natalino



Ingredientes:
  • 1 unidade(s) de panettone
  • Recheio
  • 550 gr de chocolate meio amargo
  • 1 lata(s) de creme de leite
  • 100 ml de água fria(s)
  • 12 gr de gelatina incolor sem sabor
  • 200 ml de leite de coco
  • 150 gr de coco ralado(s)
  • 500 gr de chantilly
  • Calda
  • 1/2 litro(s) de água
  • 2 xícara(s) (chá) de açúcar
  • 1 unidade(s) de canela em pau
  • 1 cálice(s) de rum

Modo de Preparo:
  • Recheio
  • Derreta 400 gramas de chocolate em banho-mariaver vídeo e em seguida adicione o creme de leite.
  • Mexa até ficar homogêneo. Reserve em geladeira até adquirir uma consistência firme.
  • Retire da geladeira e bata em batedeira para ficar cremoso. Reserve.
  • Hidrate a gelatina conforme as instruções no verso da embalagem.
  • Misture o leite de côco, o côco ralado e vá adicionando o chantillyver vídeo delicadamente.
  • Calda
  • Ferva por 10 minutos todos os ingredientes, deixe esfriar e guarde na geladeira.
  • Se preferir pode substituir o rum por uma colher de sopa de essência de rum.
  • Montagem
  • Corte o panetone em fatias, depois cada fatia em três partes. Reserve.
  • Forre uma tigela funda com papel filme e vá colocando as fatias do panetone até cobrir toda a tigela.
  • Molhe com a calda de rum.
  • Espalhe o recheio de chocolate.
  • Coloque o segundo recheio por cima e espalhe os pedacinhos de chocolate. Nivele a superfície e cubra com o restante das fatias de panetone apertando levemente para ficar bem firme. Feche com o papel filme e deixe na geladeira até gelar bem (aproximadamente 6 horas).
  • Desenforme o zuccotto em um prato de servir remova o papel filme e polvilhe açúcar de confeiteiro misturado com cacau em pó.

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