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Receitas » Cozinha Internacional » Culinária Italiana
Creme de Mascarpone
Ingredientes:
- 3 unidade(s) de gema de ovo
- 4 colher(es) (sopa) de açúcar
- 1 dose(s) de rum
- 3 unidade(s) de clara de ovo
- 200 gr de chantilly
- 200 gr de mascarpone
Modo de Preparo:
- Bata na batedeira as claras junto com 1 colher(sopa) de açúcar, até que fique em ponto "de neve".
- Depois bata as gemas com o restante do açúcar até que esbranqueça.
- Acrescente o rum e bata mais um pouco.
- Adicione as Claras em neve e o chantilly Mexa delicadamente e incorpore ao composto o queijo marcarpone.
- Continue mexendo bem devagar.
- Dica: Você pode servir apenas o creme em taças individuais, ou numa grande taça.
- Acrescente a calda de sua preferência e biscoitos tipo waffles.
- Se você não quiser comprar o mascarpone, você pode substítuir usando 500g de ricota fresca sem sal batida com uma lata de creme de leite fresco ou creme de leite normal sem soro.
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