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Canjiquinha Mineira

Nome da Receita:

Canjiquinha Mineira



Ingredientes:
  • 1 kg de canjiquinha
  • 1 kg de costelinha suína Sadia
  • 500 gr de lingüiça calabresa defumada Sadia em rodelas
  • 500 gr de charque bovino
  • quanto baste de cebola picada(s)
  • quanto baste de alho picado(s)
  • quanto baste de salsinha picada(s)
  • quanto baste de cebolinha verde picada(s)
  • quanto baste de água
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparo:
  • Deixe a canjiquinha de molho em água por aproximadamente 02 horas, escorra e reserve.
  • Cozinhe o charque em panela de pressão.
  • Corte a costelinha em pedaços pequenos e, numa panela lubrificada com óleo, frite-os.
  • Quando estiverem quase no ponto acrescente a lingüiça calabresa e continue mexendo até que fiquem totalmente dourados.
  • Transfira a costelinha e a calabresa para outra panela limpa, acrescente o charque, a cebola, o alho, o sal, a salsinha e a cebolinha bem picados e leve ao fogo.
  • Acrescente a canjiquinha e misture bem para que não grude no fundo da panela, regando aos poucos com a gordura da fritura da costelinha.
  • Adicione água até que cubra todos os ingredientes, tempere com sal e pimenta a gosto, vá adicionando água até que a canjiquinha fique totalmente cozida.
  • Sirva quente acompanhada de pão.
  • Para rebater e eliminar a cor amarela da canjiquinha, acrescente duas colheres de extrato de tomate.
  • Se desejar a canjiquinha mais pastosa quando estiver quase no ponto não acrescente muita água.

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