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Azul Marinho
Ingredientes:
- quanto baste de manjericão
- 1 kg de tomate em cubos médios
- 4 dente(s) de alho amassado(s)
- 2 unidade(s) de cebola em rodelas
- 5 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia
- 2 kg de garoupa
- quanto baste de tomilho
- 1 tablete(s) de caldo de peixe
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- 1 maço(s) de coentro
- 10 unidade(s) de banana-da-terra
- 2 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua
Modo de Preparo:
- Coloque a panela no fogo, deixe-a aquecer e junte o óleo.
- Refogue a cebola e o alho, até que a cebola esteja transparente.
- Junte o tomate picado refogue bem por uns 10 minutos, acrescentando 1 xícara de água e o caldo de peixe.
- Junte o peixe ao preparado e mais água para que o cubra todo.
- Deixe cozinhar por cerca de meia hora, até que o peixe esteja cozido, mas sem deixá-lo desmanchar. Acrescente o coentro ou salsa e desligue o fogo.
- Se necessário, junte mais um pouco de água.
- Enquanto isso descasque as bananas, cozinhe-as até que estejam macias e amasse com um garfo.
- Retire o peixe, com cuidado, para uma travessa, conservando-o aquecido, passe o caldo por uma peneira, comprimindo os tomates, como se faz com papinha de bebê e volte à panela.
- Junte as bananas amassadas, misture bem, e acrescente a farinha de mandioca, até que o pirão esteja na consistência que você aprecia.
- Sirva numa travessa, com o pirão no centro e o peixe a rodeá-lo.
- Acompanha arroz branco ou mandioca cozida.
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