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Atum branco com Salada de Papaya verde
Ingredientes:
- 1 kg de atum branco
- 2 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino preta
- Salada
- 1 unidade(s) de mamão papaya verde sem semente(s) e em tiras
- 50 gr de amendoim torrado(s) e sem casca
- 2 colher(es) (sopa) de cebolinha verde picada(s)
- Molho
- 2 colher(es) (sopa) de mel
- 2 dente(s) de alho
- 2 unidade(s) de raiz de coentro
- 3 unidade(s) de suco de limão
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta caiena
Modo de Preparo:
- Corte o atum em quatro pedaços e tempere cada um com sal e pimenta dos dois lados. Reserve.
- Em uma frigideira (de preferência que seja de ferro), espalhe uma colher de azeite e coloque cuidadosamente as porções de atum.
- Cozinhe por três minutos de cada lado. Reserve.
- Divida a salada em quatro pratos e coloque cada porção de atum sobre a salada.
- Finalize com um fio de azeite de oliva sobre o atum.
- Para decorar, espalhe as folhas de coentro.
- Salada
- Numa tigela, misture todos ingredientes da salada. Reserve.
- Molho
- Em um pilão, coloque o alho e a raiz de coentro e amasse até formar uma mistura grossa e homogênea.
- Acrescente, então, o mel e o suco de limão e misture, corrigindo o sal e a pimenta.
- Acrescente o molho à salada, misturando bem e cuidando para que fique extremamente úmido.
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