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Filet de peixe grelhado com ratatouille de legumes, pure de banana e farofa crocante

Nome da Receita:

Filet de peixe grelhado com ratatouille de legumes, pure de banana e farofa crocante



Ingredientes:
  • 2 unidade(s) de filé de peixe
  • Acompanhamento
  • 1 unidade(s) de abobrinha em cubos pequenos
  • 50 gr de cogumelos paris em cubos pequenos
  • 1 colher(es) (sopa) de pimentão vermelho em cubos pequenos
  • quanto baste de pimentão amarelo em cubos pequenos
  • 1 colher(es) (sobremesa) de tomilho fresco(s)
  • 1 colher(es) (sopa) de azeite
  • Purê
  • 2 unidade(s) de banana-da-terra madura(s)
  • 50 gr de parmesão
  • 50 ml de creme de leite fresco

Modo de Preparo:
  • Escolha o peixe de sua preferência (cherne, dourado, linguado).
  • Acompanhamento:
  • Aqueça o azeite, junte a abobrinha e deixe dourar em fogo alto, junte os cogumelos, tempere com sal, pimenta e o tomilho fresco.
  • Por último junte os pimentões e reserve.
  • Purê:
  • Cozinhe as bananas com casca em uma panela com água por 15 minutos.
  • Descasque e coloque no processador com o creme e o queijo, ainda quente.
  • Processe até ficar bem uniforme.
  • Se precisar acrescente um pouco de leite para aquecer o purê antes de servir.
  • Finalizar:
  • Passe no processador algumas fatias de pão de forma sem casca até ficar com aparência de uma farofa bem rústica. Doure no azeite em frigideira anti aderente até secar e tempere com ervas frescas, orégano seco e pimenta calabresa a gosto.
  • Grelhe o peixe em um fio de azeite, tempere com sal e pimenta.
  • Aqueça o ratatouille rápido e coloque por cima do peixe.
  • Sirva com o purê de banana e a farofinha de pão.

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