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Bacalhau ao Creme
Ingredientes:
- 1 kg de Ling demolhado(s)
- 200 gr de cenoura em rodelas
- 300 gr de batata em rodelas
- 200 gr de vagem em pedaços médios
- 1 unidade(s) de chuchu em pedaços médios
- 1 litro(s) de leite
- 3 colher(es) (sopa) de amido de milho
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- quanto baste de azeite para refogar
- quanto baste de queijo ralado
Modo de Preparo:
- De véspera, coloque o bacalhau de molho.
- No dia seguinte, retire a pele e as espinhas.
- Refogue com todos os temperos, no azeite sem deixar juntar muito caldo.
- A parte, cozinhe os legumes na água e sal.
- Deixe escorrer.
- Misture o amido de milho com um pouco de leite.
- Em seguida leve ao fogo com o restante do leite, faça um creme encorpado, tempere-o com sal à gosto.
- Montagem
- Em um refratário, arrume em camadas o creme, o bacalhau, os legumes, novamente o creme, alternando sempre, terminando com o creme.
- Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para dourar.
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